Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов , инвентаризации.

Заготовка, приготовление, оформление готовых блюд

* ТОО «DMI SHYMBULAK» кофейня MarroneRosso (г.Алматы ул.Фурманова 149 а) Операционное управление кофейней в течение рабочей смены * Организация и контроль процесса обслуживания, работа с гостями кофейни * Достижение установленных компанией ежедневных показателей деятельности кофейни * Заказ продукции и расходных материалов для кофейни * Контроль товарооборота кофейни, процедуры списания * Контроль кассовой дисциплины * Эффективная координация деятельности сотрудников кофейни в течение рабочей смены * Планирование и контроль графиков работ сотрудников кофейни * Обучение персонала стандартам, принятым в компании * Оперативный контроль работы персонала, соблюдения корпоративных стандартов * Оценка работы персонала в течение смены. *Инкассирование денежных средств * Подбор персонала, проведение собеседований * Предоставление отчета руководству компании

* Руководство сменой поваров *Управление персоналом, в соответствии с установленными стандартами работы* Распределение обязанностей между подчиненными; Обучение работников необходимым навыкам для максимально эффективного исполнения ими своих обязанностей. ; * Составление заявки на закуп продуктов * Проведение ревизии и инвентаризации * Контроль готового блюда на выходе * Обучение нового персонала * Проведение аттестации новых поваров* ; * Разработка рецептов специальных и фирменных блюд кофейни, которые отвечают потребностям целевого рынка; * Составление калькуляции и технологических карт * ; * Обучение работников необходимым навыкам для максимально эффективного исполнения ими своих обязанностей. Открытие и запуск кофейни с "0"

ТОО «Dand M Investments» кофейня MarroneRosso (г.Алматы ул.Фурманова 149 а) * Руководство сменой поваров *Управление персоналом, в соответствии с установленными стандартами работы* Распределение обязанностей между подчиненными; Обучение работников необходимым навыкам для максимально эффективного исполнения ими своих обязанностей. ; * Составление заявки на закуп продуктов * Проведение ревизии и инвентаризации * Контроль готового блюда на выходе * Обучение нового персонала * Проведение аттестации новых поваров* ; * Разработка рецептов специальных и фирменных блюд кофейни, которые отвечают потребностям целевого рынка; * Составление калькуляции и технологических карт * ; * Обучение работников необходимым навыкам для максимально эффективного исполнения ими своих обязанностей.

Комплектация и отпуск товара в торговый зал, распределение товара по стеллажам, документальное оформление. * Контрольь за погрузо-разгрузочными работами, логистика склада * Работа с большим ассортиментом ТМЦ * Хранение и распределение ТМЦ на складе * Ведение учета в программе 1С, 7.7 версия * Контроль за перемещением товара по складам * Руководство бригадой грузчиков * Проведение инвентаризации на складе Умения и навыки Открытие и запуск кофейни с «0»(уставная документация, подбор персонала, заключение договоров с поставщиками, и т.д. ) * Умение работать в коллективе, отличные организаторские способности, коммуникабельность, творческий подход к работе, инициативность, направленность на результат, аналитический склад ума. Водительские права права категории В(стаж вождения 15 лет ) имеется автомобиль.

повар-кулинар

бухгалтер сельского хозяйства